Titre :
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The molecular biology and biochemistry of fruit ripening
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Auteurs :
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G. Seymour, - Editeur scientifique ;
M. Poole, - Editeur scientifique ;
J. Giovannoni, - Editeur scientifique ;
G. Tucker, - Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Ames [USA] : Wiley-Blackwell, 2008
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-8138-2039-2
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Format :
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XI-216 pages / illustrations
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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BIOCHIMIE
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FRUIT
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MATURATION
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MODIFICATION CHIMIQUE
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MOLECULAIRE
;
SAVEUR
;
TEXTURE DU FRUIT
;
GENOMIQUE VEGETALE
;
QUALITE DES FRUITS
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Résumé :
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Reviews the physiochemical and molecular changes in fruit which impact flavour, texture, and colour, covers recent advances in genomics on the genetic, molecular, and biochemical basis of fruit quality, integrates information on both hormonal and genetic control of ripening,relevant for basic researchers and applied scientists
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Note de contenu :
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