Titre : | Comparaison de deux régimes alimentaires pour des boeufs en finition de 26-28 mois |
Auteurs : | Courdier, Sylvain, - Auteur ; INRA; Institut National de la Recherche Agronomique; Mirecourt (FRA), - Auteur |
Type de document : | thèse/mémoire |
Année de publication : | 1993 |
Format : | 42 p. / Annexes |
Langues: | = Français |
Mots-clés: | BOEUF ; REGIME ALIMENTAIRE ; CARCASSE ; MUSCLE |
Résumé : |
Deux rations à base d'ensilage d'herbe, en quantité limité, ou de foin, offert à volonté, ont été comparées lors de la phase d'engraissement de boeufs abattus à 26-28 mois. Selon un schéma expérimental factoriel en continu, 28 boeufs des races Montbéliarde et Prim'Holstein, âgés de 24.2 mois et répartis en 4 lots, ont reçu l'un des deux régimes jusqu'à leur abattage.
Les 28 boeufs de cet essai, abattus à un âge de 26.6 mois et à un poids vif de 695 kg ont produit 367 kg de carcasse chaude comportant 65.3% de muscles et 19.5% de dépôts adipeux. Pour cela, ils ont ingéré 1.73 kg de matière sèche totale par 100 kg de poids vif et 9.2 UFV par jour. Le régime à base d'ensilage d'herbe a été mieux valorisé par les animaux, puisqu'avec les mêmes apports énergétiques ils ont réalisé un gain de poids vif de 1527 g par jour contre 1209 g par jour pour les animaux alimentés au foin. Cela s'est traduit par un même poids de carcasse à l'abattage mais avec une proportion de dépôts adipeux plus élevée (20.6% contre 18.4%) et une proportion de muscle moindre. La conformation des carcasses et les propriétés physico-chimiques de la viande n'ont pas été modifiées par la nature du régime alimentaire. Par rapport aux animaux de type Holstein, les boeufs Montbéliards ont produit des carcasses plus lourdes (+18.2 kg), mieux conformées, comportant moins de dépôts adipeux et davantage de muscles. De plus, leur viande a été significativement plus tendre. |
Diplôme : | BTS Productions Animales Promotion 1991-1993 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Nancy | ASTER | Ouvrages | COU 9308 / Zootechnie | Consultable sur place | Exclu du prêt |