Résumé :
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Crise de l'agriculture, malaise du monde paysan, débats autour de la politique agricole commune européenne, inquiétude des consommateurs sur la qualité des aliments, dégradation de l'environnement..., l'agriculture et le monde agricole sont toujours au coeur de l'actualité. Pourtant, que de chemin parcouru depuis cinquante ans, période durant laquelle l'agriculture française a connu une modernisation technique, économique, sociale sans précédent. L'ambition de cet ouvrage est justement de rappeler ces transformations considérables qu'a connues l'agriculture française et de dresser un état des lieux aussi précis que possible de la situation actuelle. Il débouche sur une exploration des voies nouvelles qui s'ouvrent à ce monde agricole en pleine mutation. Sont ainsi traitées successivement les questions relatives à l'évolution de long terme du secteur agricole, aux institutions et organisations encadrant l'agriculture, aux systèmes et structures de production, à la filière agro-alimentaire et aux modes de fixation des prix, aux revenus et conditions de vie des agriculteurs, enfin aux enjeux actuels et à venir de l'agriculture française.
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