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thèse/mémoire
H. Rodrigues Silva, Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), Auteur ; Université de Bourgogne, Ecole doctorale Environnements, Santé (Dijon, FRA), Auteur | 2016Le mot minéralité est largement employé et diffusé tant par des professionnels que des consommateurs. Depuis sa première apparition associé aux vins dans l`oeuvre littéraire « Les Impudents » de Marguerite Duras en 1946, il est passé d`une mode [...]
