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thèse/mémoire
R. Schoumacker, - Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), - Auteur ; Université de Bourgogne, Ecole doctorale Environnements, Santé (Dijon, FRA), - Auteur | 2016Pour réduire la teneur en matière grasse des aliments, et suivre en cela les recommandations du Plan national Nutrition Santé, il est nécessaire de bien comprendre les mécanismes de la perception du gras. Dans ce contexte, ce travail de thèse a[...]
