Résumé :
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À force de surexploitation, la pêche décline, alors que les marchés sont de plus en plus demandeurs. Laquaculture en profite pour sinstaller solidement sur les étals. Mais sa croissance inquiète. Nest-elle pas en train de détruire des milieux fragiles ? dajouter dautres pollutions dans des zones déjà fortement agressées ? Ne va-t-elle pas reproduire les dérives de lagriculture, poissons « aux hormones », bourrés dantibiotiques et de pesticides, OGM dangereux pour la nature et le consommateur ? Les professionnels ont trois objectifs : lamélioration de la qualité des aliments, lutilisation de matières premières végétales dans la composition des aliments et le respect de lenvironnement littoral. En 80 questions, ce livre aborde toutes les rumeurs, toutes les inquiétudes, toutes les accusations, sans tabou, en vue déclairer une activité longtemps décriée pour son manque de perspectives et critiquée aujourdhui pour son succès.
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