Détail de l'auteur
Auteur O. Lepiller |
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C. Yount-André, - Auteur ; O. Lepiller, - Auteur ; N. Bricas, - Auteur | Versailles [FRA] : Quae Editions | 2020This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities. It revealsthrough studies on city dwellers food practices and representationsthe inadequacy of an analytical approach to these changes in terms of Wester[...]ouvrage
A. Soula, - Auteur ; C. Yount-André, - Auteur ; O. Lepiller, - Auteur ; N. Bricas, - Auteur ; J. Hassoun, - Préfacier | Versailles [FRA] : Quae Editions | Update Sciences & technologies, ISSN 1773-7923 | 2020Cet ouvrage expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes dAfrique, dAmérique latine et dAsie. À travers létude des pratiques et des représentations alimentaires de citadins, il montre linsuffisance dune analyse de ces [...]ouvrage
O. Lepiller, - Auteur ; T. Fournier, - Auteur ; N. Bricas, - Auteur ; M. Figuie, - Auteur | Versailles [FRA] : Quae Editions | Update Sciences & technologies, ISSN 1773-7923 | 2021Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui fondent leurs recherches. Les considérations théoriques et pratiques qui les ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les méthodes pour[...]