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Titre :
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Food process modelling
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Auteurs :
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L. Tijskens, Editeur scientifique ;
M. Hertog, Editeur scientifique ;
B. Nicolaï, Editeur scientifique
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Oxford [GBR] : *** Woodhead publishing, 2001
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Collection :
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Woodhead publishing series in food science and technology, ISSN 2042-8049
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-1-85573-565-1
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Format :
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496 p.
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Langues :
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= Anglais
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Mots-clés :
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MODELISATION APPLIQUEE A L'AGROALIMENTAIRE
;
AGROALIMENTAIRE
;
PRODUCTION AGRICOLE
;
PRODUCTION FRUITIERE
;
PRODUCTION LEGUMIERE
;
MODELISATION DES PROCESSUS
;
TRANSFERT DE CHALEUR
;
CINETIQUE DE LA MODELISATION
;
CENTRE DE DISTRIBUTION
;
OPTIMISATION
;
ALIMENTATION
;
PRODUCTION LAITIERE
;
PRODUCTION DE VIANDE
;
FERMENTATION
;
TRANSFERT DE MASSE
;
CONGELATION
;
QUALITE
;
MICROBIOLOGIE
;
CHAINE ALIMENTAIRE
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Source :
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Woodhead Publishing in Food Science and Technology (GBR)
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