Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (7)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
ouvrage
M. Le Meste, - Editeur scientifique ; D. Simatos, - Editeur scientifique ; D. Lorient, - Editeur scientifique | Paris : Tec & Doc | 2002
thèse/mémoire
ouvrage
article/chapitre/communication
G. Blond ; D. Simatos ; M. Catte ; AL Et | 1997
article/chapitre/communication
G. Blond ; D. Simatos | 1998The freezing behaviour of concentrated model solutions has been studied by differential scanning calorimetry (DSC) over a large range of sucrose + dextran ratios. When conventional thermal cycles (10 °C/min) are used, it is observed that the fre[...]
ouvrage
D. Simatos, - Auteur ; J. Multon, - Auteur | Dordrecht [NLD] : Kluwer Academic Publishers *** | NATO Advanced Science Institute Series, Series E : Applied Sciences (DEU) | 1985
article/chapitre/communication
Les diagrammes d'état permettent de comprendre l'évolution de l'état physique des différentes phases existant dans un produit congelé en fonction de sa composition et de la température de stockage. A partir des relations décrivant la mobilité mo[...]
