Titre : | L'industrie alimentaire halieutique. 4eme volume : La conservation par des moyens physiques. 3eme partie : L'utilisation du froid |
Auteurs : | M. Sainclivier, - Auteur |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Rennes [FRA] : ENSAR Ecole Nationale Superieure Agronomique de Rennes, 1993 |
Format : | 347 p. |
Langues: | = Français |
Mots-clés: | POISSON ; CONSERVATION ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; FROID ; CONGELATION ; REFRIGERATION |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bordeaux-Aquitaine | UAR Aquapôle | Ouvrages | M 1311 | Empruntable | Disponible pour le prêt |