| Titre : | L'industrie alimentaire halieutique. 4eme volume : La conservation par des moyens physiques. 3eme partie : L'utilisation du froid |
| Auteurs : | M. Sainclivier, Auteur |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Rennes [FRA] : ENSAR Ecole Nationale Superieure Agronomique de Rennes, 1993 |
| Format : | 347 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | POISSON ; CONSERVATION ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; FROID ; CONGELATION ; REFRIGERATION |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bordeaux-Aquitaine | UAR Aquapôle | Ouvrages | M 1311 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
