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Titre :
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Consommation des poissons, mollusques et crustacés : aspects nutritionnels et sanitaires pour l'homme ; rapport
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Auteurs :
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ANSES Agence nationale de sécurité sanitaire, de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Maisons-Alfort, FRA), Collectivité éditrice
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Maisons-Alfort [FRA] : ANSES Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, 2010
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-11-128208-7
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Format :
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190 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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POISSON
;
MOLLUSQUE
;
CRUSTACE
;
APPORT NUTRITIONNEL
;
SANTE HUMAINE
;
ALIMENTATION HUMAINE
;
AQUACULTURE
;
PECHE
;
CONTAMINATION
;
CONSERVATION
;
TRANSFORMATION
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