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thèse/mémoire
N. Mammasse, Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), Collectivité éditrice ; Université de Bourgogne, Dijon (FRA), Organisme de soutenance | 2012Le nombre de sujets du panel d´etermine en grande partie le coût des études descriptives et hédoniques de l’analyse sensorielle. Une fois les risques et fixés, ce nombre peut théoriquement être calculé, dès lors que l’on connait la variabilité[...]
