Détail de l'auteur
Auteur INRA URTAL (Poligny, France) |
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thèse/mémoire
Deschaseaux, Olivier, - Auteur ; INRA URTAL (Poligny, France), - Auteur | 2001Le lait cru, juste après la traite, est sujet à des risques de contaminations par des micro-organismes pathogènes. Ces contaminations peuvent survenir lors de la traite, du stockage et du transport du lait, de la fabrication fromagère, et ce par[...]