| Titre : | Fermented foods and beverages of the world |
| Auteurs : | J. Tamang, Editeur scientifique ; K. Kailasapathy, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | New York [USA] : Marcel Dekker, 2010 |
| Collection : | Food science and technology, ISSN 0891-8961 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-1-4200-9495-4 |
| Format : | 448 p. |
| Note générale : | Notes bibliogr. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | fermented products ; fermented foods ; probiotic |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -QF - 14 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
