| Titre : | Science et technologie de l'oeuf : De l'oeuf aux ovoproduits. Volume 2 |
| Auteurs : | F. Nau ; C. Guerin-Dubiard ; F. Baron ; J. Thapon |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : Lavoisier Technique et Documentation, 2010 |
| Collection : | Collection Sciences et techniques agroalimentaires |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-1224-3 |
| Format : | 562 p. / 25 cm |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | composition de l'oeuf ; ovoproduits ; qualité microbiologique ; alimentaire ; fractionnement ; règlementations |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -QF - 13 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
