| Titre : | Terroirs viticoles de la Côte-d'Or : caractérisation physique et historique par un système d'information géographique |
| Auteurs : | A. Combaud, - Auteur ; UMR CNRS 5561 Biogéosciences - Université de Bourgogne;Equipe EcologieEvolution , Dijon (FRA), - Auteur ; Université de Bourgogne, Dijon (FRA), - Auteur ; Ecole doctorale de Bourgogne-Franche-Comté, Dijon (FRA), - Auteur |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 2008 |
| Format : | 318 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | VIGNOBLE ; FRANCE ; COTE D'OR ; SYSTEME D'INFORMATION GEOGRAPHIQUE ; THESE |
| Résumé : |
Le but de la thèse est de caractériser les spécificités des environnements naturels de la culture historique de la vigne en
Côte d Or, les terroirs viticoles. Ensuite, ces caractères naturels sont confrontés aux différentes hiérarchies des appellations viticoles successives existantes depuis le XVIIIè siècle. Pour ce faire, deux échelles sont considérées : - échelle de la Côte viticole dans son ensemble, constitué de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. - échelle de l appellation : deux appellations viticoles sont plus détaillées, Marsannay et Vosne-Romanée. Elles concernent les communes de Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey pour l appellation Marsannay et Flagey-Echezeaux et Vosne-Romnée pour l appellation Vosne-Romanée. Les caractéristiques prises en compte dans l étude sont : - Géologie : les données existantes au début de l étude étaient constituées uniquement des cartes géologiques du Bureau Régional de Géologie et des Mines. Mais, ces cartes n ont pas été réalisées dans l optique de l étude des terroirs viticoles et ne sont pas adaptées à une échelle d étude des lieux-dits viticoles. Ainsi, les cartes ne peuvent être utilisées que partiellement pour une étude à l échelle globale de la côte viticole. Mais, pour une étude à l échelle de l appellation, la constitution d une nouvelle carte plus précise s est avérée nécessaire. - Topographie : cette caractéristique des lieux-dits regroupe l altitude, la pente et l exposition. Les données sont obtenues par informatisation des cartes topographiques de l Institut Géographique National. La précision des données reste identique pour les deux échelles d étude. - Climatologie : les données des stations de Météo-France existantes sur la côte viticole sont compilées. Elles permettent de caractériser le contexte climatique et ses variations le long la côte viticole. Pour l échelle de l appellation, le travail est facilité par le fait que les deux communes de Marsannay-la-Côte et Vosne-Romanée possèdent une station météorologique. - Classements viticoles : différents classements existants depuis le XVIIIè siècle sont intégrés pour tester la constance de la qualité des lieux-dits. Selon les classements, le nombre de lieux-dits pris en compte varie. Afin de percevoir l ampleur du vignoble au moment des différents classements du XIXè, les archives des statistiques agricoles des cantons des Côtes de Nuits et de Beaune ont été dépouillées. Pérennité des cultures : cette caractéristique est intégrée à l étude uniquement pour les appellations Marsannay et Vosne-Romanée. Une étude préliminaire est aussi faite sur l appellation Nuits-Saint-Georges. L intégration de cette caractéristique est possible suite à un dépouillement des Archives Départementales de Côte d Or. Elle permet de tester la pérennité de la culture en vigne des lieux-dits cités dans les différents classements. |
| Diplôme : | Thèse (Dr d'université), spécialité sciences de la terre |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Angers-Nantes | Unité Expérimentale Vigne et Vin | Thèses/Mémoires | TPVAG 23-COM | Empruntable | Disponible pour le prêt |
