| Titre : | Calorimetry in food processing : analysis and design of food systems |
| Auteurs : | Gönül Kaletunç, Directeur de publication |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Oxford [United Kingdom] : Wiley-Blackwell, 2009 |
| Collection : | IFT Press series |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-8138-1483-4 |
| Format : | 1 vol. (xix-392 p.) / ill. / 24 cm |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -QF 20 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
