Titre : | Calorimetry in food processing : analysis and design of food systems |
Auteurs : | Gönül Kaletunç, Directeur de publication |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Ames [USA] : Wiley-Blackwell, 2009 |
Collection : | IFT Press series |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-8138-1483-4 |
Format : | 1 vol. (xix-392 p.) / ill. / 24 cm |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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PACA | SQPOV Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale | Ouvrages | TPVAV -QF 20 | Empruntable | Disponible pour le prêt |