| Titre : | Les fruits et légumes dans l'alimentation : Enjeux et déterminants de la consommation |
| Titre de série : | Expertise scientifique collective |
| Auteurs : | INRA Paris (FRA), Auteur |
| Type de document : | rapport |
| Editeur : | Paris [FRA] : INRA, 2007 |
| Format : | 80 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | FRUIT ; LÉGUME ; ALIMENTATION ; EXPERTISE |
| Résumé : |
Le colloque de restitution de l’expertise scientifique collective, "Enjeux et déterminants de la consommation des fruits et légumes", commanditée par le ministère de l’Agriculture, a eu lieu le 13 novembre au Muséum national d’histoire naturelle. L’originalité de cette expertise est qu’elle aborde la question du point de vue des consommateurs : quels sont les bénéfices pour la santé de la consommation des fruits et légumes ? Quels sont les déterminants de la consommation ? Quels sont les impacts du choix des variétés, des modes de transformation et de conservation sur la qualité nutritionnelle des fruits et légumes ? Quelles sont les implications pour les filières de productions d’une réalisation des objectifs de santé publique ?
Les résultats de cette expertise collective ont été rendus publics et mis en débat lors du colloque du 13 novembre 2007 à Paris, au Muséum national d’histoire naturelle. La journée a commencé par les présentations des conclusions que les experts ont tiré de l’examen de la bibliographie internationale. Ont suivi deux tables rondes, avec des utilisateurs des résultats de l’expertise scientifique collective (ESCo), praticiens, consommateurs, responsables de politique nutritionnelle. La première table ronde était dédiée aux relations entre consommation des fruits et légumes et santé, la seconde a abordé les améliorations possibles de l’offre pour favoriser la consommation. |
Exemplaires (2)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bordeaux-Aquitaine | ERIST Bordeaux-Aquitaine | Rapports | ERIST_PO T4-AL22 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
| Val de Loire | ERIST Orléans | Ouvrages | DOCOR -ESC | Empruntable | Disponible pour le prêt |
Documents numériques (1)
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