| Titre : | Rheology and texture of foodstuffs |
| Auteurs : | Food Group of the Society of Chemical Industry and the British Society of Rheology, Londres (GBR) |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | London [GBR] : Society of chemical industry, 1968 |
| Format : | 282 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | DENREE ALIMENTAIRE ; RHEOLOGIE ; TENDRETE ; TEXTURE ; MASTICATION |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | ERIST Jouy-en-Josas | Ouvrages | DOCJJ -2241-L8 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
