Titre :
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Proceedings of the 37th International congrèss of meat science and technology
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Auteurs :
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Federal Centre for Meat Research, Kulmbach (DEU) ;
International congress of meat science and technology (37; 1991/09/01-06; Kulmbach, DEU)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Kulmbach [DEU] : Federal Centre for Meat Research, 1991
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Format :
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vol. 1;520 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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CROISSANCE ET DEVELOPPEMENT
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ABATTAGE
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VIANDE
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QUALITE
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CARCASSE
;
PERFORMANCE DE CARCASSE
;
MUSCLE
;
PROPRIETE BIOLOGIQUE
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PROPRIETE BIOCHIMIQUE
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