thèse/mémoire

Diversité des bactéries sporulées associées à un modèle de plat cuisiné réfrigéré à base de légumes. Origine et virulence potentielle de bacillus cereus

M. Guinebretière ; INRA Centre d'Avignon, Unité Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale (FRA) ; Université d'Avignon (FRA) | 2001

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thèse/mémoire

Recherche de clostridium botulinum dans des plats cuisinés et étude de sa croissance dans des substrats à base de légumes

A. Braconnier ; INRA Centre d'Avignon, Unité Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale (FRA) ; Université d'Aix-Marseille 3, Faculté des Science et Technique Saint-Jérôme, Marseille (FRA) | 2001

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