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Titre :
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La conservation des aliments
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Auteurs :
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Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation, Paris (FRA) ;
Ministère de l'Education Nationale, de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche, Paris (FRA) ;
Rencontres Scientifiques et Technologiques des Industries Alimentaires. AGORAL 1997 (9; 1997/04/02-03; Nancy, FRA)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Paris [FRA] : Technique Et Documentation, 1997
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7430-0207-7
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Format :
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553 p.
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Note générale :
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séminaire organisé avec le concours du Ministère de l'Environnement et du programme : Environnement, vie et société du CNRS
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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PROCEDE TECHNOLOGIQUE
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HAUTE PRESSION
;
IONISATION
;
STERILISATION
;
ENZYMOLOGIE
;
ANTIOXYDANT
;
EMBALLAGE
;
CONDITIONNEMENT
;
SECURITE ALIMENTAIRE
;
ALIMENT
;
PRODUIT ALIMENTAIRE
;
CONSERVATION
;
QUALITE
;
QUALITE MICROBIOLOGIQUE
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