Titre :
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Guide de bonnes pratiques hygiéniques en découpe des gros bovins
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Auteurs :
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CERTIVIANDE Association pour le Développement de la Certification dans la Filière Viande, Paris (FRA)
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris [FRA] : Certiviande, 1996
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-9506645-7-0
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Format :
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55 p.
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Note générale :
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La couv. porte en plus : "Industries d'abattage et de transformation des viandes ovines"
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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BOVIN
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ABATTAGE D'ANIMAUX
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VIANDE
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DECOUPAGE
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ABATTOIR
;
HYGIENE DE LA VIANDE
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