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Titre :
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Comportement alimentaire. Nutrition technologie. Fonctionnalite
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Auteurs :
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AFN Association Francaise de Nutrition, Paris (FRA) ;
ADRIA Association Pour le Developpement de la Recherche Appliquee aux Industries Agricoles et Alimentaires, Quimper (FRA) ;
IUT Institut Universitaire de Technologie, Quimper (FRA) ;
Journees d'etude "Sciences des aliments de l'Association Francaise de Nutrition" (8; 1991/11/20-21; Quimper, FRA)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Paris [FRA] : Lavoisier, 1993
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ISBN/ISSN/EAN :
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0240-8813
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Format :
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vol. 13 no. 2;386 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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TRUITE FARIO
;
POISSON
;
BOVIN
;
SOJA
;
LUPIN
;
TRUITE ARC EN CIEL
;
GLYCINE MAX
;
LUPINUS
;
ONCORHYNCHUS MYKISS
;
COMPORTEMENT ALIMENTAIRE
;
TEXTURE
;
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
;
PROTEINE VEGETALE
;
PROTEINE ANIMALE
;
GELIFICATION
;
CARRAGHENANE
;
LIPIDE SANGUIN
;
FERMENTATION
;
ANALYSE ORGANOLEPTIQUE
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Source :
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Sciences des Aliments (FRA)
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