| Titre : | Choix et emploi des micro-organismes en oenologie |
| Auteurs : | ITV Institut Technique de la Vigne et du Vin, Paris (FRA) |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : ITV Institut Technique de la Vigne et du Vin, 1994 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-906417-03-8 |
| Format : | 160 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | OENOLOGIE ; MICROBIOLOGIE ; FERMENTATION MALOLACTIQUE ; BACTERIE LACTIQUE ; LEVURE DE VINIFICATION |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Versailles-Saclay | ERIST Versailles | Ouvrages | DOCVE -V967 | Consultable sur place | Exclu du prêt |
