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Titre :
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Etude des mécanismes chimiques impliqués dans la complexation des mycotoxines par les composants de la paroi cellulaire de la levure Saccharomyces cerevisiae
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Auteurs :
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A. Yannikouris ;
Université de Clermont-Ferrand 2;Sciences de la Vie et de la Santé, Aubière (FRA) ;
INRA Institut National de la Recherche Agronomique;Unité de Recherches sur les Herbivores. Equipe Digestion Microbienne, Theix (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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2004
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Format :
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265 p.
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Langues :
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= Français
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Mots-clés :
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SACCHAROMYCES CEREVISIAE
;
MECANISME BIOCHIMIQUE
;
MYCOTOXINE
;
ADSORPTION
;
GLUCANE
;
PAROI CELLULAIRE
;
LEVURE
;
SANTE
;
SANTE ANIMALE
;
ZEARALENONE
;
DETOXIFICATION
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE;ENG
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Université), option Biochimie
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