Titre : | The water binding capacity of fruit and vegetable fibers |
Auteurs : | J. Weber ; University of Minnesota (USA) |
Type de document : | thèse/mémoire |
Editeur : | Ann Arbor [USA] : UMI University Microfilms International, 1987 |
Format : | 450 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | LEGUME ; FIBRE ALIMENTAIRE ; CAPACITE DE RETENTION D'EAU ; FIBRE ; FRUIT ; CEREALE ; METHODE D'ANALYSE ; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE |
Résumé : | Langue(s) du résumé : ENG |
Diplôme : | Thèse (Dr. of Philosophy) |
Exemplaires
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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