| Titre : | The water binding capacity of fruit and vegetable fibers |
| Auteurs : | J. Weber ; University of Minnesota (USA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Editeur : | Ann Arbor [USA] : UMI University Microfilms International, 1987 |
| Format : | 450 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | LEGUME ; FIBRE ALIMENTAIRE ; CAPACITE DE RETENTION D'EAU ; FIBRE ; FRUIT ; CEREALE ; METHODE D'ANALYSE ; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE |
| Résumé : | Langue(s) du résumé : ENG |
| Diplôme : | Thèse (Dr. of Philosophy) |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
