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Titre :
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Analyse des composés volatils du tissu adipeux de porc male entier : Relations avec la teneur en androsténone
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Auteurs :
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C. Viallon ;
Université Clermont-Ferrand 2, Aubière (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1992
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Format :
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110 p.
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Note générale :
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Maître de stage : P. Nicot
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Langues :
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= Français
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Mots-clés :
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ANDROSTENONE
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PORCIN
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TISSU ADIPEUX
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COMPOSE VOLATIL
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DEFAUT DE FLAVEUR
;
STEROIDE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE
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Diplôme :
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Thèse (DEA), option Génie des Procédés Alimentaires
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