| Titre : | Aliment-service et hygiène alimentaire. (aspects sanitaires de la restauration differee. Qualite bacteriologique des plats cuisines a l'avance livresa la consommation) |
| Auteurs : | P. Veit |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : APRIA Association pour la Promotion Industrie Agriculture, 1985 |
| Format : | 182 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | ALIMENT ; PLAT CUISINE ; CONTAMINATION ; CONTAMINATION MICROBIENNE ; MICROORGANISME PATHOGENE ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; INTOXICATION ALIMENTAIRE ; TOXIINFECTION ; TOXICOLOGIE ALIMENTAIRE ; QUALITE HYGIENIQUE ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; PREVENTION ; CONTROLE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; MICROFLORE ; REGLEMENTATION |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Versailles-Saclay | ERIST Versailles | Ouvrages | DOCVE -V536 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
