Titre :
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The role of durum wheat starch and its interactions in pasta quality
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Auteurs :
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J. Vansteelandt ;
Faculteit Landbouwkundige en Toegepaste Biologische Wetenschappen, Leuven (BEL)
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Leuven [BEL] : Katholieke Universiteit Leuven (KuLeuven), 2000
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Format :
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vol. 1 no. 416;99 p.
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Note générale :
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200 ref.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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BLE DUR
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AMIDON
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STRUCTURE CHIMIQUE
;
TRAITEMENT THERMIQUE
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PATE ALIMENTAIRE
;
QUALITE
;
BELGIQUE
;
CEE
;
EUROPE
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Source :
|
Dissertationes de agricultura (BEL)
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