| Titre : | Electrical stimulation and hot boning : effects on meat quality attributes |
| Auteurs : | C. Valin, Editeur scientifique ; A. Taylor, Editeur scientifique ; CEE Commission of the European Communities, Luxembourg (LUX) |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Luxembourg [LUX] : CEC Commission of the European Communities, 1983 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-92-825-3508-0 |
| Format : | 54 p. |
| Langues: | = Anglais |
| Mots-clés: | VIANDE ; Qualité ; STIMULUS ELECTRIQUE ; DESOSSAGE A CHAUD |
Exemplaires (2)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | ERIST Clermont-Ferrand | Ouvrages | DOCTX -3755 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
| Jouy-en-Josas Antony | ERIST Jouy-en-Josas | Ouvrages | DOCJJ -912-Br-8 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
