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Titre :
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Contribution à la compréhension des facteurs qui modulent la biodisponibilité des caroténoides
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Auteurs :
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V. Tyssandier ;
Université d'Auvergne;Ecole Doctorale des Sciences de la Vie et de la Santé, Clermont-Ferrand (FRA) ;
INRA Institut National de la Recherche Agronomique; Unité Maladies Métaboliques et Micronutriments, Equipe Vitamines, Theix (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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2001
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Format :
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157 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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MICELLES
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BIODISPONIBILITE
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CAROTENOIDE
;
EMULSION
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NUTRITION HUMAINE
;
LIPOPROTEINE
;
TRUITE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Université), option Nutrition
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