| Titre : | Manuel d'alimentation humaine. Tome 2 : Les aliments |
| Auteurs : | J. Tremolieres ; Y. Serville ; Raymond Jacquot ; Henri Dupin |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris [FRA] : ESF, 1984 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7101-0067-6 |
| Format : | 516 p. |
| Langues: | = Français |
| Mots-clés: | ALIMENT ; CLASSIFICATION ; VALEUR ALIMENTAIRE ; DIGESTIBILITE ; Qualité ; PRODUCTION ; TECHNOLOGIE ; CONSERVATION ; ALTERATION ; LEGISLATION ; CONSOMMATION ; ALIMENTATION HUMAINE ; NUTRITION ; CEREALE ; LEGUME ; FRUIT ; DIETETIQUE ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; HYGIENE ; TOXICOLOGIE ALIMENTAIRE ; VIAN |
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| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
