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Titre :
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Separation et caractérisation des peptides obtenus par hydrolyse enzymatique des protéines laitieres
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Auteurs :
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F. Touraine ;
Université de Rennes 1 , RENNES (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1983
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Format :
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33 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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CHROMATOGRAPHIE HYDROPHOBE
;
PROTEINE DU LAIT
;
CASEINE
;
LACTOGLOBULINE
;
LACTALBUMINE
;
FRACTIONNEMENT
;
CARACTERISATION PHYSICOCHIMIQUE
;
CHROMATOGRAPHIE PREPARATIVE
;
CHROMATOGRAPHIE D'EXCLUSION
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Diplôme :
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Mémoire (DEA), option Biologie cellulaire et moleculaire
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