| Titre : | Determination des pertes de matière au cours de la commercialisation des produits de la mer frais |
| Auteurs : | L. Thieblin ; IUT Institut Universitaire de Technologie;Biologie Appliquee, Mont de Marsan (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1996 |
| Format : | 22 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | PERTE DE MATIERE ; POISSON ; PRODUIT DE LA PECHE ; TRANSFORMATION ; COMMERCIALISATION |
| Diplôme : | Rapport de stage (DUT), option Industrie Alimentaire et Biologie |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bordeaux-Aquitaine | UAR Aquapôle | Thèses/Mémoires | R 96/3 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
