Titre :
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Contribution à l'étude des phénomènes biochimiques d'altération des farines de mil et de sorgho
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Auteurs :
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A. Thiam ;
Université de Paris 11, (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1975
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Format :
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55 p.
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Note générale :
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Sous la direction de Gafsi Mohamed et Triboulet Pierre
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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MIL
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BIOCHIMIE
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FARINE
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SORGHO
;
CEREALE
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GRAIN
;
EAU
;
ACTIVITE ENZYMATIQUE
;
ENZYME
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Diplôme :
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Thèse (Dr. d'Université), option Spécialité Biochimie industrielle et alimentaire
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